Ingrosso & dettaglio

“Noi siamo ciò che mangiamo” diceva il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach, e noi in questa frase crediamo molto. Il cibo ci definisce e così come l’uomo torna alle proprie radici per scoprire se stesso, noi riscopriamo e valorizziamo le ricette di un tempo. Perché la nostra pasta ha una sfoglia così dorata e un ripieno così morbido e gustoso?

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Per realizzarla utilizziamo semola di grano duro, farina di grano tenero di alta qualità e uova fresche pastorizzate.
Il ripieno dei nostri ravioli è delicato e mantiene la giusta morbidezza senza alterare le caratteristiche organolettiche degli ingredienti. Per garantire la qualità dei nostri prodotti, scegliamo le materie prime migliori, selezionandole accuratamente ove possibile sul nostro territorio da aziende agricole locali.

Uno degli ingredienti chiave per una buona pasta fresca, però, sono le persone: fedeli alla tradizione che ci precede, la nostra azienda adotta un’organizzazione lavorativa che si fonda sui principi dell’artigianalità, preservando così il gusto dei prodotti “fatti in casa” come una volta. Anche per questo motivo conserviamo la nostra pasta fresca con il solo utilizzo del freddo, senza aggiunta di conservanti, così da potervi far assaporare il suo gusto autentico.