In questa delizia, la borragine trova uno spazio ideale per potersi far apprezzare e far capire “di che pasta è fatta”.  La tipica erba collinare e di montagna, con la ricotta fresca che ne costituisce la base, crea un prodotto delicato e apprezzabile per la sua varietà di utilizzo. La sfoglia di semola e farina, prodotta da grani italiani, insieme a uova da allevamento a terra, non tradisce le aspettative. Prodotto molto apprezzato in territorio ligure.